niedziela, 3 września 2017

Szarlotka 'Apple Pie'


Wyjątkowo smaczny amerykański apple pie, zdecydowanie najlepszy jaki jadłam. Z niezwykłym ciastem bez dodatku masła oraz dużą ilością jabłek doprawionych cynamonem i gałką muszkatołową. Spód ciasta jest niezwykle prosty w przygotowaniu a smakuje rewelacyjnie. Ciasto podane na ciepło z lodami waniliowymi to po prostu niebo w gębie. Co prawda nie wiem jak smakuje takie ciasto w Stanach, ale wierzę, że właśnie tak jak z tego przepisu. Receptura pochodzi z kanału Jenny Can Cook.

SKŁADNIKI

Ciasto:
330 g mąki
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
120 ml mleka
120 ml oleju

Nadzienie:
1,3 kg jabłek
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
1 łyżka mleka
1 łyżka cukru

Mąkę, cukier i sól wymieszać w misce. Mleko połączyć z olejem a następnie wlać do suchych składników. Całość wstępnie wymieszać widelcem a następnie wyrobić w rękach formując kulę. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części z czego jedna powinna być nieznacznie większa. Każdemu z kawałków nadać kształt dysku o średnicy ok 15 cm. Większy placek przełożyć pomiędzy papier do pieczenia i cienko rozwałkować a następnie włożyć na spód blaszki. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i podzielić na ćwiartki a następnie każdą ćwiartkę na kolejne 2-3 części. Cukier, cynamon, gałkę muszkatołowa i mąkę ziemniaczaną połączyć ze sobą a następnie wsypać do jabłek i dokładnie wymieszać. Tak przygotowane jabłka wyłożyć na spód ciasta.
Mniejszy kawałek ciasta rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia i przykryć nim jabłka. Brzegi dobrze skleić ze sobą. Na wierzchu pędzelkiem nanieść mleko z cukrem oraz zrobić niewielkie nacięcia nożem aby powstająca para miała ujście. Piec w temperaturze 205°C przez 50 min.  Smacznego :)




niedziela, 20 sierpnia 2017

Szyszki



Chyba większości z nasz te szyszki kojarzą się z dzieciństwem. Niegdyś były bardzo popularnym deserem, dziś trochę zapomnianym. Postanowiłam je przypomnieć ponieważ bardzo szybko je się przygotowuje i smakują naprawdę dobrze. Przepis pochodzi z książki "Pyszne na słodko" Ani Starmach.

SKŁADNIKI

300 g masy kajmakowej
200 g gorzkiej czekolady
200 g mlecznej czekolady
2 łyżki gorzkiego kakao
150 g ryżu preparowanego

Czekoladę łamiemy na małe kawałki i rozpuszczamy w kąpieli wodnej. Masę kajmakową podgrzewamy na małym ogniu, dodajemy kakao i dokładnie mieszamy. Rozpuszczoną czekoladę łączymy z masą krówkową. Ryż wsypujemy do dużej miski, łączymy z masą czekoladowo-kajmakową  i  dokładnie  mieszamy. W osobnej  miseczce z wodą moczymy ręce a następnie lepimy z masy małe szyszki i układamy je na talerzu. Szyszki wstawiamy do lodówki aby czekolada stężała.
Smacznego :)



Follow my blog with Bloglovin

piątek, 4 grudnia 2015

Leśny Mech

 

Ciasto Mech, Leśny Mech, Mechowiec lub Leśne Runo, na pewno spotkaliście się z którąś z tych nazw, ja znam je jako Leśny Mech. Ciasto ma piękny zielony kolor, który zawdzięcza sporej ilości szpinaku, nie czuć go jednak w smaku i spokojnie zje je nawet osoba, która nie przepada za szpinakiem :) Ciasto nie jest zbyt słodkie, smaku nadaje mu bita śmietana z dodatkiem galaretki, np agrestowej. Zdecydowanie warto je upiec, nie tylko ze względu na przepiękny wygląd. 
Przepis pochodzi od Doroty.

SKŁADNIKI

Ciasto
300 g szpinaku (świeży lub mrożony, najlepiej rozdrobniony)
1 i 2/3 szklanki mąki pszennej
1 szklanka cukru (można dać trochę mniej)
2 jajka
1 szklanka oleju 
2 łyżeczki proszku do pieczenia
1 łyżeczka ekstraktu waniliowego

Krem
500 ml śmietany kremówki 30-36%
1 lub 2 galaretki agrestowe rozpuszczone w 1/3 szklanki gorącej wody

Dodatkowo
Nasionka granatu do dekoracji (można też użyć innych owoców np. jagody, borówki, jeżyny, maliny)

Całe jajka utrzeć porządnie razem z cukrem w mikserze a następnie, cały czas miksując, dolewać stopniowo olej. Teraz dodać wanilię oraz mąkę przesianą z proszkiem do pieczenie i wymieszać na najniższych obrotach miksera. Do tak powstałej masy dodawać odciśnięty szpinak i dalej mieszać powoli mikserem lub łyżką. Gdy ciasto będzie już jednolite przelać je do blaszki o wymiarach 23-24 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika nagrzanego do temp 180 C na 50 min. Przed wyjęciem sprawdzić patyczkiem. Wyjąć z piekarnika i zostawić w blaszce do całkowitego wystygnięcia. Gdy ciasto będzie już wystudzone, wyjąć z blaszki i odkroić wierzch (ok 1/3 wysokości) a następnie pokruszyć go palcami na drobne kawałki.
Mocno schłodzoną kremówkę ubić w mikserze, pod koniec dodając tężejącą galaretkę. Całą masę wyłożyć na ciasto (spód można nasączyć likierem, np. pomarańczowym), rozprowadzić i posypać pokruszonym wierzchem. Udekorować i wstawić do lodówki na ok godzinę do stężenia.

Smacznego :)





niedziela, 11 października 2015

Lekki sernik pływający


Muszę  przyznać,  że  kiedyś  nie  przepadałam  za  sernikami,   zawsze  wydawały  mi  się  ciężkie i suche. Zmieniło się to za sprawą tego oto przepisu. Lekki i delikatny jak chmurka sernik dosłownie rozpływa się w ustach. Teraz to jedno z moich ulubionych ciast. Zdecydowanie warto wypróbować.
SKŁADNIKI

Kruche ciasto:
1 szkl. mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
1/4 szkl. cukru
1 łyżeczka smalcu
5 dag masła
1 jajko
1 żółtko

Masa serowa:
700 g sera do serników
1/4 szkl. oleju
1/2 szkl. cukru
1,5 szkl. mleka
1 budyń waniliowy
1 całe jajko
2 żółtka
1/4 olejku pomarańczowego
rodzynki lub żurawina

Beza:
pozostałe białka
1/2 szkl. cukru

Wszystkie składniki kruchego ciasta wymieszać rękoma w dużej misce. Po uzyskaniu gładkiej konsystencji, wylepić dno i boku tortownicy o średnicy 24 cm. (Lub blaszki, u mnie 25x30 cm)
Ciasto jest dosyć klejące i takie powinno być.
Składniki masy serowej umieścić w misie miksera i dokładnie zmiksować (uwaga, może chlapać).
Gładką masę serową  (powinna być płynna) ostrożnie wlewamy do wcześniej przygotowanej tortownicy i wstawiamy do piekarnika nagrzanego do temperatury 180°C (termoobieg) na ok 50-60 min. Pod koniec pieczenia ubijamy pozostałe białka na sztywną pianę, stopniowo dodając cukru. Powstałą bezą smarujemy upieczone ciasto i zapiekamy ponownie przez 15 min. Wierzch bezy można posypać płatkami migdałów.

Smacznego :)


niedziela, 20 września 2015

Leczo


Sezon przygotowywania przetworów w pełni więc dziś prezentuje najlepszy przepis mojej mamy na leczo. Gęste i pełne przepysznych warzyw. Zimą wystarczy dorzucić pokrojonej kiełbasy, podgrzać i gotowe. Niebo w gębie :)

SKŁADNIKI (na ok. 5 litrowych słoików)
2 kg papryki zielonej lub czerwonej
2 kg pomidorów
1 kg cukinii (można pominąć)
1 kg cebuli
3 łyżki cukru
1/4 szklanki oleju słonecznikowego
sól

 Pomidory sparzyć, obrać ze skórki i pokroić w ćwiartki. Paprykę oczyścić z nasion, umyć i pokroić w szerokie paski. Cebulę obrać i pokroić w plastry. Cukinię umyć, usunąć nasiona i pokroić w kostkę. W rondlu rozgrzać olej, włożyć cebulę a gdy się zeszkli dodać pomidory, paprykę i cukinię. Po 10 minutach doprawić solą i cukrem i gotować jeszcze przez chwilę. Gorące leczo nakładać do wyparzonych słoików i zakręcić. Pasteryzować 30-40 min.