Szarlotka 'Apple Pie'

Wyjątkowo smaczny amerykański apple pie, zdecydowanie najlepszy jaki jadłam. Z niezwykłym ciastem bez dodatku masła oraz dużą ilością jabłek doprawionych cynamonem i gałką muszkatołową. Spód ciasta jest niezwykle prosty w przygotowaniu a smakuje rewelacyjnie. Ciasto podane na ciepło z lodami waniliowymi to po prostu niebo w gębie. Co prawda nie wiem jak smakuje takie ciasto w Stanach, ale wierzę, że właśnie tak jak z tego przepisu. Receptura pochodzi z kanału Jenny Can Cook.

SKŁADNIKI

Ciasto:
330 g mąki
2 łyżki cukru
1/2 łyżeczki soli
120 ml mleka
120 ml oleju

Nadzienie:
1,3 kg jabłek
3/4 szklanki cukru
1/2 łyżeczki cynamonu
1/2 łyżeczki gałki muszkatołowej
3 łyżki mąki ziemniaczanej

Dodatkowo:
1 łyżka mleka
1 łyżka cukru

Mąkę, cukier i sól wymieszać w misce. Mleko połączyć z olejem a następnie wlać do suchych składników. Całość wstępnie wymieszać widelcem a następnie wyrobić w rękach formując kulę. Wyrobione ciasto podzielić na dwie części z czego jedna powinna być nieznacznie większa. Każdemu z kawałków nadać kształt dysku o średnicy ok 15 cm. Większy placek przełożyć pomiędzy papier do pieczenia i cienko rozwałkować a następnie włożyć na spód blaszki. Tak przygotowane ciasto wstawić do lodówki na czas przygotowywania nadzienia.
Jabłka obrać, pozbawić gniazd nasiennych i podzielić na ćwiartki a następnie każdą ćwiartkę na kolejne 2-3 części. Cukier, cynamon, gałkę muszkatołowa i mąkę ziemniaczaną połączyć ze sobą a następnie wsypać do jabłek i dokładnie wymieszać. Tak przygotowane jabłka wyłożyć na spód ciasta.
Mniejszy kawałek ciasta rozwałkować pomiędzy arkuszami papieru do pieczenia i przykryć nim jabłka. Brzegi dobrze skleić ze sobą. Na wierzchu pędzelkiem nanieść mleko z cukrem oraz zrobić niewielkie nacięcia nożem aby powstająca para miała ujście. Piec w temperaturze 205°C przez 50 min.  Smacznego :)

Szarlotka sypana

Połowa października to czas kiedy w ogrodzie dojrzewa moja ulubiona odmiana jabłek na szarlotkę - Golden Delicious. Postanowiłam więc wypróbować jakiś nowy przepis. Przeglądając internet natrafiłam na Szarlotkę sypaną. Gdy pierwszy raz przeczytałam o tej szarlotce pomyślałam sobie "czy to może się udać?". Po przeczytaniu licznych pochwalnych komentarzy postanowiłam ją wypróbować.  Efekt - bardzo proste i szybkie ciasto. Smakuje wyśmienicie, leciutko, jak bym jadła same jabłka :) Na pewno nie jeden raz wrócę do tego przepisu.

SKŁADNIKI

1,5 szklanka mąki pszennej
1,5 szklanka kaszy manny
1 szklanka cukru (lub troszkę więcej)
cukier waniliowy
1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
2 kg jabłek
cynamon
kostka masła - 200 g

Mąkę, kaszę, cukier, proszek i cukier waniliowy wymieszać i podzielić na 3 części. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce o dużych oczkach. Przygotować blachę o wymiarach 25x30 cm. Na sam spód wyłożyć papier do pieczenia zaś boki wysmarować masłem. Na początek wysypać pierwszą część suchych składników, na to wyłożyć połowę jabłek i oprószyć delikatnie cynamonem. Następnie kolejna część suchych składników, pozostałe jabłka i cynamon. Na koniec trzecia część suchych składników. Na wierzch zetrzeć masło na tarce o dużych oczkach i równomiernie rozłożyć. Masło można posypać cukrem aby powstała słodka, chrupiąca skorupka.

Blachę wstawić do piekarnika rozgrzanego do temperatury 180°C i piec 60 minut.

Smacznego :)