Zapiekane tortille z kurczakiem

Ten przepis to świetny pomysł na to jak wykorzystać mięso pozostałe z gotowania np. rosołu. Prosty i niedrogi. Do tego najlepsze będą domowe tortille, ewentualnie można użyć też naleśników. Zapiekane tortille można podawać nie tylko na obiad ale też jako przekąskę.

SKŁADNIKI

500 g rozdrobnionego gotowanego mięsa
1 cebula
3 ząbki czosnku
1 płaska łyżeczka mielonego kminku
pieprz cayenne (ilość wedle upodobań)
sól, pieprz
150 g utartego sera cheddar
2 łyżki oliwy z oliwek
16 tortilli

Cebulę obrać, umyć i posiekać w drobną kostkę, czosnek przecisnąć przez praskę. W rondelku rozgrzać oliwę i wrzucić cebulę oraz czosnek. Smażyć aż cebula będzie szklista. Dodać rozdrobnione mięso, kminek, pieprz cayenne oraz sól i pieprz. Wszystko dokładnie wymieszać i chwilę podsmażać (nie za długo aby mięso nie stało się zbyt suche). Zdjąć z ognia i przestudzić. Na placek tortilli nakładać porcję farszu, na wierzchu posypać łyżką startego sera i zwinąć w rulon. Włożyć do naczynia żaroodpornego szwem do dołu. Wstawić na 20 min. do piekarnika nagrzanego do 200°C.
Podawać gorące z ulubionym sosem do wyboru (salsa, guacamole lub kwaśną śmietaną).

Smacznego :)

Domowe tortille

Banalnie prosty przepis na domowe tortille. Nie trzeba już więcej kupować tych gumiastych placków ze sklepu, lepiej zrobić samemu i sporo zaoszczędzić. Do tego smakują o wiele lepiej niż te kupne. Przepis znaleziony tu.

SKŁADNIKI
(na 8 sztuk)

2 szklanki mąki pszennej
160 ml gorącej wody
2 łyżki oleju
szczypta soli

Mąkę przesiać i połączyć z solą. Mieszając widelcem stopniowo dolewać gorącej wody. Na końcu dodać olej i wyrabiać ciasto przez około 5-7 min. Przykryć ściereczką i odstawić na 15 minut aby odpoczęło. Ciasto podzielić na 8 równych części, uformować kulki i rozpłaszczyć w dłoniach a następnie rozwałkować na okrągłe placki*. Smażyć na suchej patelni z nieprzywierającą powłoką przez ok 30 sekund z jednej i drugiej strony. Tortilli nie można zbyt długo trzymać na patelni bo obeschnie i nie będzie jej można zwinąć.
Podawać z warzywami, mięsem, jajecznicą lub innymi dodatkami oraz sosami.

*Placki powinny mieć średnicę ok 1-2 cm większą nić średnica patelni, ponieważ podczas smażenia lekko się skurczą.

Smacznego :)